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梅雨入り [おいしいもの]

ようやく?仙台も梅雨入りのようです。



これは先週末の天気ですが、こんな日が多くなりますね。

昔は仙台の梅雨といえば、肌寒い日が多かったのですが、温暖化?のせいか蒸し暑い日が多い気がします。

クセ毛の私は憂鬱な季節。

でも畑の作物には必要な季節でもありますね。



夏が楽しみ、枝豆の苗です。



ハウスのトマトですが、赤くなってきました。赤いトマトだけど、まだ味がのらないかな~。
暑くなって来る頃が本日に美味しくなる時かもしれません。

うちのトマトはまだですが、スーパーなどには色々な産地、種類のトマトが並んでます。

体調を崩しやすい季節ですね。
医者いらずといわれるトマトを食べて、梅雨を乗り切りましょう。









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防災の日

6月12日。
宮城県沖地震の日です。

当時、家で弟とアニメの再放送を見ていました。確か、おばけのQ太郎。

慌て座布団を頭に乗せたこと、冷蔵庫の扉がバタバタしたこと、35年前ですが、はっきり覚えてます。

庭には取ってきた牛カエルのオタマジャクシが、跳ねてました。


そして、東日本大震災と生きているうち、2回も大きな地震を経験するとは!

今、一度、防災意識を高めましょう




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じゃがいもの成長

ゆっくり、季節を感じる余裕がないままに、時間に流されていました。

3月、じゃがいもを植えました。

小学生以来かな?



かわいい芽がでました[揺れるハート]


この状態から上に土をかけ、さらに根が張るようにします。
なんだか、かわいそう(*_*)。

と思ったら、ちゃんとまた芽がでてきて、大きくなりました。



私が時間に流されても、植物たちはちゃ~んと大きくなってくれてました。

ほら、今年もタケノコが。



そんな植物たちに癒され、力をもらいながら、また今週も頑張りましょう\(^o^)/
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おからバーグ

正月太りから戻りません(-_-)。

寒い時期は代謝が悪くなりますね。

今日の夕飯は食物繊維たっぷり、おからハンバーグ。

あら!意外とおいしくできました。



おから、とりひき肉、みじん切りした長いも、ねぎ、えのきが、入ってます。

ポン酢かゴマドレッシングで食べました~[わーい(嬉しい顔)]

おからって、すごく栄養あるのに消費が少ないそう。
そして、とても安い。

サラダにバラバラかけて、ドレッシングと一緒に食べても美味しいですよ!


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2013年

2013年がスタートしました。
皆さん、いかがお過ごしですか?

今年やりたいこと、あれやこれや考えてます。
あれやこれやはたくさんあるんですけどね[わーい(嬉しい顔)]

今日は、そんな考えを一歩踏み出すためにセミナーへ行ってきました。
頭の中でジグソーパズルになっていたあれやこれやのキーワードが、整理できた気がします。




自分のペースでまずは一歩。

皆さんはどんな一年にしたいですか?
Happyな一年となりますように。


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魔法の手? [おいしいもの]

年末ですね。

気持ちは慌ただしいのに、あまり色々進捗してない(^^;。

でも実家では着々と新年の準備が進んでいるようです。


鏡餅はじめ、お飾り用、もちろんお正月食べる分がついてありました、

子供の頃は一家、総出のイベントでした。祖母がつきたてを切り分け、母、私、弟たちと競うように丸めました。

熱々の餅を均等に切り分けていく祖母の手。
羨望の眼差しで見つめていました。

今のぶきっちょな私の手では、そうはいかないだろうな~
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免疫力!薬膳教室

昨日は久しぶりに堀桃先生の薬膳教室に参加できました。

テーマ免疫力UP。

インフルエンザ予防の声が聞こえる今日この頃。

まずは免疫力機能のお話を聞きました。

免疫とは、 細菌など疫を逃れるために抗体を産生し、これを記憶する生体防御力のこと。

食事が多大に関与、活動と休息のバランス、自律神経(ストレス)。これらが大事。

そしてそして、おまちかね、本日の実習の成果。

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・防御バリアに欠かせない粘膜強化。

左上、人参ジュースと中央白いお皿の干し野菜のソテーに干しミカンの皮の田楽。

・異物侵入したとき、白血球を活性化。きのこ類とアブラナ科の野菜たっぷり。

右上、ブロッコリーとシイタケのフムス風。左上、まいたけとじゃがいものの重ね煮。

・腸内で異物侵入を感知するために腸内環境を整える発酵食品と消化吸収促進の組み合わせのメニュ―。

左手前。ぶりのトマト味噌煮、ムカデとさつまイモライス。かぼちゃスープ。

 

あらためて、健康って、食と休養、適度な活動(運動)、ストレスをためない、こと。

これはアンチエイジングでもあるってことを実感。

もちろん、お料理はどれもおいしかったです\(^o^)/

 これからの季節、まずはおいしい食事で、インフルエンザや風邪に負けない体をつくりましょう~。

 


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丸森ヤ―コン祭り

今日は丸森ヤ―コン祭りへコミュティでスタッフとして参加しました。

ヤ―コン祭りはヤ―コンの販売はもちろんですが、メインはヤ―コン料理バイキング

事前にレシピを応募してまして、みなさまの反応がどうだったのか、ドキドキでした。

ついたらすでに、丸森ヤ―コンプロジェクトのみなさんが調理中。

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私のヤ―コンはるまきも、からっと揚げていただいておりまして。。。

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こんな感じに盛り付けいたしました。

いつもつくるので精一杯の私。

盛り付けの色合い。。。季節感。よりおいしそうに見せる技。

副会長いしころ先生にご指導いただき、とっても勉強になりました。

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そして写真に入りきらないくらい並んだ、ぜ~んぶヤ―コン料理。

オープン前からお客様が並んで、みなさん、おいしいと言っていただきました。

はるまきも何度も揚げてもらって、売れ行き好調。ほっ。。。

 

ヤ―コン祭りの後は丸森の紅葉

会場近くの不動尊公園は紅葉が見ごろ。

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猫の石碑。カイコの町だったのでねずみ退治をしてくれるお猫様。

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去年のヤ―コン祭りお客様が多くて、みなさんホッとしてました。

丸森のみなさんは、いつも街を盛り上げようと熱くて、元気もりもり、いただきました。

 季節季節に訪れたいところの一つです(^^)。

 


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秋の畑

ひさしぶりのアップです。

パタパタとしていて、久しぶりのブログアップとなりました。

 やっと落ち着き、週末は畑へ。

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仙台白菜が大きくなってます。

他の白菜にくらべ、害虫や病気に弱いのですが、大きくなりました~

そろそろお鍋の季節ですね~。

 

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柿もなってます。

高枝きりばさみで収穫です。なかなか狙った枝がつかめない。

UFOキャッチャーの要領?で手前の枝を落とし、柿がなっている枝に回り込み、GET!

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こんなにとってもまだ木に残ってます。

焼酎で渋抜きをしなくては!

皮をむいて干し柿?

おいしい柿をいただくのはまだ先。寒くなってからですね。

 

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いちじくは鳥さんが味見をしてました。

柿は全然、食べてないのに。。。

鳥さんはどうやっていちじくと柿を見分けてるのかしら??

 いちじくといえば。。。

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母お手製の甘露煮。

ヨーグルトとあわせて、私の朝メニューの一つです。

 

ネタは色々あったのにアップできなかった(>_<)。

何か小出しにご披露できれば。。。。

 

 


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桃のフルコース!

日曜は桃先生のベジフルシンデレラ。「桃でフルコース」へ行ってきました。

初めに農業園芸研究所の菊地先生のお話。

桃の歴史から。。。孫悟空や桃太郎とい有名な昔話にでくるぐらい、昔からある桃。

孫悟空の桃は仙桃。不老長寿の桃で、この桃園の桃を食べちゃったから、お釈迦様に怒られ、旅にでることに。。。

桃と言えば東北では福島山形。寒暖の差も大きいことから、桃に限らず、果物がおいしくできる地域なんだそう。

桃の種類、どのぐらい知ってますか??

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お孫さんのお名前をつけた方もいるとか・・・

早速調理!

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じゃーん!すごい桃フルコース。

使った桃は、「おどろき」「もちづき」「つきあかり」

左下。桃とおからのドライカレー、ジャガイモを添えて

右下。ピーチハーブ味噌。バケットをつけて食べます。

中央。桃のガスパチョ。ヨーグルト風味の優しいスープです。

左上。桃のカルパッチョ。3種類の桃を一皿で味わいます。

右上。桃とフォアグラ桃の仙台味噌グリル。焼いた桃と味噌がGood! 固い桃なのでほどよい固さが残ってるんです。

デザートも!

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牛乳寒天に桃のソースをかけて。

写真撮り忘れてましたが、その前に菊地先生が作った桃のブランデー煮?にバニラアイスと一緒にいただきました。

 すごーく盛りだくさん!!フルコース!

普段は生食か、ジュースですが、こんな食べ方あるんだろ目からウロコでした。

 

うちでも試してみよ~っと。

 


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